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近期关于“阿斯巴甜可能致癌”的讨论，在网络上发酵有一段时间了，很多家长也在持续关注中。
7月14日，国际癌症研究机构（IARC）、世界卫生组织和粮农组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA），终于发布了“阿斯巴甜危害及风险评估报告”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌的2B类致癌物之列。
（图片来源：世卫组织官网）
阿斯巴甜作为一种常见的甜味剂，不少孩子们喜欢喝的饮料、喜欢吃的零食中，都有使用。
那么，这份评估报告应该如何解读？我们需要恐慌吗？阿斯巴甜以及其他甜味剂孩子还能吃吗？本期，我们来梳理一下。
如何看待阿斯巴甜的致癌风险？
首先，我们要清楚2B类致癌物是个什么概念，严重程度有多高。
国际癌症研究机构（IARC）根据致癌证据的确凿程度，将致癌等级分为了三类四组：1类、2A类、2B类、3类。（P.S.致癌证据的确凿程度不等于致癌风险程度）
1类致癌物，是有充分证据证明对人类致癌的物质，比如：酒精、烟草、黄曲霉毒素、电离辐射、加工肉类等。
2A类致癌物，是动物实验致癌证据充分、人类致癌性证据有限的物质，比如：红肉、夜班、65℃以上的热饮、DDT等。
2B类致癌物，是动物实验致癌证据不充分、人类致癌性证据有限的物质，比如：手机辐射、汽车尾气、腌菜、阿斯巴甜等。
3类致癌物，是动物和人类实验致癌证据都不足的物质，比如：咖啡、原油、汞、扑热息痛等。
（图片来源：世卫组织官网）
可以看到，阿斯巴甜所属的2B类致癌物，致癌性的实验证据不充分且有限，只是“有可能致癌的物质”，甚至排在“红肉”、“夜班”之后。
国际癌症研究机构（IARC）在“阿斯巴甜评估报告”中也提到：“阿斯巴甜对人类致癌性（特别是肝细胞癌）方面的证据有限，在动物实验中发现的致癌性证据，以及导致癌症的可能机制方面的证据均有限。”
另外，食品添加剂联合专家委员会（JECFA）在报告中，重申了阿斯巴甜的每日允许摄入量：每公斤体重不超过40毫克，即在这个限量内食用是安全放心的。
这相当于，一罐含阿斯巴甜200-300mg的无糖饮料，在没有其他食物摄入的情况下，一个70公斤重的成人每天要喝9-14罐以上，才会超过每日允许摄入量。
（图片来源：世卫组织官网）
在世卫组织发布“阿斯巴甜评估报告”后，美国食品和药物管理局（FDA）也发布了一份回应声明，称不认同将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌的物质，在合规的条件下使用时，不需要对阿斯巴甜的安全性担忧。
（图片来源：FDA官网）
中国国家食品安全风险评估中心联合国家癌症中心，也针对阿斯巴甜进行了安全性评估，认为阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用可以保障安全。
（图片来源：国家食品安全风险评估中心官网）
综合以上，总结来说，阿斯巴甜虽然被IARC列为2B类致癌物，但目前其对人类致癌性的证据有限，正常摄入量的情况下，不必担心其致癌风险。
孩子可以随便吃了吗？
既然不必担心致癌风险，那是不是意味着，添加了阿斯巴甜或其他甜味剂的食品，孩子们就可以随便吃了呢？
答案是：并不是。
甜味剂，准确地说应该叫非糖类甜味剂，即不属于糖类的非营养性甜味剂，常见的除阿斯巴甜外，还包括：安赛蜜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素、甜菊糖苷等。
非糖类甜味剂一般无热量或热量很低，但甜度很高，以阿斯巴甜为例，其甜度大概是蔗糖的200倍。
在食品中添加一点非糖类甜味剂，就能获得足够的甜味，而热量几乎可以忽略不计，所以又被称为代糖，广泛用于食品特别是“无糖食品”中，部分代替或全部代替添加糖（蔗糖、白砂糖、果葡糖浆等）。
不仅是怕长胖的成年人，很多宝妈担心孩子糖吃得多，可能出现肥胖、龋齿等问题，因而也把零食、饮料都换成了“无糖食品”。
然而，美国儿科学会（AAP）的相关研究表明，非糖类甜味剂虽然有助于减少龋齿，但它们同样能够刺激大脑产生甜味愉悦感，从而增加孩子对甜食的渴望和依赖，久而久之形成嗜甜的习惯。
不仅如此，非糖类甜味剂还能增加对非甜食的渴望，也就是说，无论食物有没有甜味，孩子都想要吃更多，进而更容易长胖。
（图片来源：AAP官网）
世卫组织于今年5月发布的一份“非糖类甜味剂的使用指南”中也指出：不建议使用非糖类甜味剂来控制体重，或降低非传染性疾病的风险。
使用非糖类甜味剂在减少成人或儿童体脂方面没有任何长期益处，长期使用可能会产生潜在的不良影响，例如：增加成年人患Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险。
（P.S.该指南不适用于含非糖类甜味剂的个人护理和卫生产品，如：牙膏、护肤霜和药物等。）
（图片来源：世卫组织官网）
因此，尽管不必担心致癌风险，但阿斯巴甜等非糖类甜味剂并非对孩子的健康没有负面影响，长期摄入可能形成嗜甜、吃得多的不良饮食习惯，导致长胖甚至是肥胖。
归根到底，非糖类甜味剂只是比添加糖略健康一点，但千万不能放任孩子随便吃，想要真正的健康，糖和甜味剂都应尽量少吃，特别是3岁以下的宝宝，应越晚接触越好。
（P.S.额外补充一下，木糖醇、赤藓糖醇等糖醇，也常被用于“无糖食品”中，其具有一定甜味和少量热量，长期摄入也会形成对甜味的依赖，同样需要控制摄入量。）
这些食品中都添加了甜味剂
要想孩子更加健康，从小培养少糖、少甜味剂的饮食习惯很重要，能够终身受益。
为此，我们应多给孩子吃一些新鲜的天然食物。而在挑选加工食品时，应多关注产品配料表，看看有没有添加糖或是甜味剂，让孩子尽量少吃这类食品，偶尔吃一吃、每次吃少量即可。
此前，笨爸爸曾整理过一些含糖量比较高的宝宝辅食和零食。
下面，再帮大家整理一下，常见的含有非糖类甜味剂的食品品类，其中有不少都是孩子们喜欢的食品：
1、风味酸奶、含乳饮料等乳饮
有些乳饮没有额外添加糖，以甜味剂和/或糖醇代之，也就是所谓的“0糖”。
还有些乳饮既含有添加糖，又含有甜味剂和/或糖醇。
第一类相对第二类略健康，但从长远来看，第一类乳饮也要控制摄入量。最好的选择就是糖、甜味剂都不添加，比如：低温鲜牛奶/常温纯牛奶、发酵乳、酸乳。
2、碳酸饮料、运动饮料等
非糖类甜味剂在一些标榜“无糖”、“0糖”的饮料中，使用得比较多，像碳酸饮料、运动饮料等，这些都建议儿童尽量少喝。
另外提醒一下，100%纯果汁饮料虽然没有添加糖和甜味剂，但水果变成果汁后，游离糖明显增加，糖分更容易被人体吸收，因而也不建议多喝。
3、雪糕、冰淇淋等冷饮
孩子们夏天最爱的冰冰甜甜的雪糕、冰淇淋等冷饮，添加糖自然是少不了，也有部分产品以非糖类甜味剂和/或糖醇来代替添加糖。
除了糖和甜的问题外，冷饮还需要注意对健康不利的反式脂肪酸、饱和脂肪酸，因此不建议儿童常吃。
4、薯片、果冻等零食
孩子们喜欢吃的小食品、小零食，虽然有些以咸味为主，但其实添加了糖和/或甜味剂的产品也不少。
同样地，需要控制孩子每天的零食摄入量，而且吃多了零食也会影响正餐的摄入，进而不利于身体的健康发育。
5、“无糖”棒棒糖、薄荷糖等
有些标称“无糖”的糖果，主要靠非糖类甜味剂和/或糖醇提供甜味，虽然在口腔健康方面要比普通糖果好一点，但嗜甜的问题同样不能忽视，孩子也要少吃。
给孩子完全“控糖”似乎不现实，但“少吃甜食”这一点，坚持起来虽然困难，但是值得去做。
好了，本期到这儿就结束了。如果你觉得文章有用，还请多多转发支持！
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发表于 2023-7-18 08:27:04
