枚青和西贝都是预制菜，我昨天才知道

决定 · 发表于 2023-7-9 10:45:00

昨晚和朋友吃饭，先去枚青，朋友没来过，说这家店怎么只有微波炉。我说不可能，我来过，很好吃。你听听厨房排风都开着呢。
服务员过来我就顺嘴问了下，你家是现烧的吗？服务员被问住了，顿了下说我家菜是提前做好的。蔬菜和鱼是现烧的。其他菜是冷冻的。
我和朋友：啊？！
我们就走了。换到楼上西贝。吃好结账310元。结账时嘴贱又问了下服务员，你家菜是现炒的吗？服务员态度好极了：我家都是半成品……半成品……半成品……
我和朋友面面相觑。

昆山男人 · 发表于 2023-7-9 10:56:00

很久前餐饮就这样了，很多菜直接成品罐头。。。

是爱你的 · 发表于 2023-7-9 11:10:00

连锁店大多是中央厨房预制菜冷冻品，否则哪里找那么多质量口味稳定的厨师啊……以后只能吃火锅了……

彭彭哥 · 发表于 2023-7-9 11:20:00

厨房已经几十年了，以前后厨都遮遮掩掩的。现在预制菜，是看到料理包在水里煮，工具就是捞网和剪刀。

蚂蚁攀高峰 · 发表于 2023-7-9 12:37:00

还有萨莉亚，吉野家

爱上晨跑的狗子 · 发表于 2023-7-9 12:39:00

连锁的基本都是

会狼叫的羊 · 发表于 2023-7-9 12:39:00

想吃现烧的只能自己做，请阿姨也给你高科技

翼若垂天 · 发表于 2023-7-9 12:41:00

现在还有不是预制菜的餐厅吗

顺昌吉祥 · 发表于 2023-7-9 12:42:00

连锁店都是中央厨房
否则没法保持稳定的口感还有速度
现在热炒的是不是人均都要好几百了除了苍蝇馆子那种

其实我想做个好人 · 发表于 2023-7-9 12:43:00

上海好像预制菜真的很多的，我这次去山东嘛，它们真的都现炒的，饺子也是直接现包的。估计和我们商场不能有明火有关？或者就是为了节约成本