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枚青和西贝都是预制菜,我昨天才知道

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发表于 2023-7-9 10:45:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨晚和朋友吃饭,先去枚青,朋友没来过,说这家店怎么只有微波炉。我说不可能,我来过,很好吃。你听听厨房排风都开着呢。
服务员过来我就顺嘴问了下,你家是现烧的吗?服务员被问住了,顿了下说我家菜是提前做好的。蔬菜和鱼是现烧的。其他菜是冷冻的。
我和朋友:啊?!
我们就走了。换到楼上西贝。吃好结账310元。结账时嘴贱又问了下服务员,你家菜是现炒的吗?服务员态度好极了:我家都是半成品……半成品……半成品……
我和朋友面面相觑。

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发表于 2023-7-9 10:56:00 | 显示全部楼层
很久前餐饮就这样了,很多菜直接成品罐头。。。

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发表于 2023-7-9 11:10:00 | 显示全部楼层
连锁店大多是 中 央 厨房预制菜冷冻品,否则哪里找那么多质量口味稳定的厨师啊……以后只能吃火锅了……

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发表于 2023-7-9 11:20:00 | 显示全部楼层
1.gif 厨房已经几十年了,以前后厨都遮遮掩掩的。现在预制菜,是看到料理包在水里煮,工具就是捞网和剪刀。

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发表于 2023-7-9 12:37:00 | 显示全部楼层
还有萨莉亚,吉野家

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发表于 2023-7-9 12:39:00 | 显示全部楼层
连锁的基本都是

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发表于 2023-7-9 12:39:00 | 显示全部楼层
想吃现烧的只能自己做,请阿姨也给你高科技

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发表于 2023-7-9 12:41:00 | 显示全部楼层
现在还有不是预制菜的餐厅吗

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发表于 2023-7-9 12:42:00 | 显示全部楼层
连锁店都是中 央 厨房
否则没法保持稳定的口感还有速度
现在热炒的是不是人均都要好几百了 除了苍蝇馆子那种

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发表于 2023-7-9 12:43:00 | 显示全部楼层
上海好像预制菜真的很多的,我这次去山东嘛,它们真的都现炒的,饺子也是直接现包的。估计和我们商场不能有明火有关?或者就是为了节约成本
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